福乃光の自家熟成５５日。完全に落ち着いた。味が落ちることもなく、うまくいっているように感じる。

正直な話、最初はどんな味で、どう変化したか、はっきり分からないが、これはこれでおいしい酒と言えると思う。

このまま１ヶ月程度置いてみようか、いまは常温のまま呑んでいるが燗も試してみたい。