大分県緒方町の浜嶋酒造合資会社の「鷹来屋醸　初しぼり生酒」。前に呑んだ時に旨かったので、自家熟成用に選んだ。

火入れをしていない生酒の熟成は初めて。どんな風に熟成が進むか期待して買ったが、よくラベルを見てみると原材料の所に醸造アルコールと書いてある。純米酒じゃなかった…

やはり自分の舌は信用できないな〜。一升瓶を買ってしまったので冷蔵庫にも入らない。常温で保存しながら、ちびちび呑んでいこう。

ということで、何か変わった事や気になることがあったら報告します。（これで終わりかもしれませんが…）