別府大学の近く、亀川に向かう道を下った所にある「一文字うどん」

どっしり、食べ応えがある平麺。前回来た時は少し硬すぎるかな、と思ったので、今回は「柔らかめ」を注文。これで十分、というかこれぐらいの硬さの方がいい気がする。おいしい。

今日は海老天うどんとおにぎりのセット６８０円。学生向けなのか、丼などとのセットメニューなどもあった。麺の玉数も選べるみたい。

店を出てガラス越しに、おじさんが何か踏むように体を動かしている姿が見えた。麺を作る過程で生地を足でこねていたのでしょう。なかなか本格的な手打ちうどんです。