和歌山の名手酒造店の「生酒原酒 黒牛」。 本生無濾過の純米酒。アルコール度数18%の原酒。720mlで1500円くらい。 少し“青い”香りがする。日本酒を呑んでいて時々この香りに出会うが、あまり好きになれない。何の匂いなのだろう?味も丸みが足りない。製造年月は今年の9月。出来立ての酒のよう。香りも味もそのためなのだろうか。それとも造り方の問題なのか。 ラベルに「冷蔵庫でも熟成は進みます」と書かれていた。もちろん「要冷蔵」とも。常温で熟成している人もいるからわざわざ書いているのだろうか。