『通常の倍の時間(約30日)をかけて育てた「山卸廃止元」で仕込みました。山廃特有のコクと天然の酸味によるキレの良さをお楽しみ下さい』 京都市伏見区の玉乃光酒造株式会社の「玉乃光 山廃 純米吟醸」。京都土産最後の1本。京都の居酒屋で飲んでなかなかよかったので買った。 口に含んだとき酸を感じる。それから旨味が広がってスーッと消えていく。結構パンチ?のある味。辛口なのかな。もう少し濃醇だったら私の好みにピッタリだけど、よく出来た酒には違いない。 玉乃光は大分でもよく見かけるので、これと違う銘柄があったら買ってみよう。